日本は、古来より「豊葦原瑞穂の國」と呼ばれてきました。稲穂はすなわち米、そして水。この二つはまさに日本の原点であり、これらを原料とする日本酒は、長い歴史と美しい風土によって育まれた、素晴らしい知恵と高い技術の結晶といえます。

ところが“国酒”である日本酒は、私たちの日常生活のなかで、“日常のもの”ではなくなりつつあります。特に近年、日本酒のみならず私たちの伝統的な食文化や生活文化は、様々な社会的環境変化により、次第に日本人の生活の中心から外れてきています。　日本から日本人の“誇り”が失われつつある、私たちはそのような危惧を感じています。

ひるがえって、海外での和食や日本酒の普及には目を見張るものがあり、その評価は年々高まりつつあります。和食や日本酒が、日本人の知恵や知識と重なり合って日本文化を世界に伝えているのであり、美しい日本文化が、優れたものとして世界から認められていることの証です。

今、最も日本文化の誇りを忘れているのは、日本人ではないでしょうか。

そして、最も日本酒の誇りを忘れているのも、日本人ではないでしょうか。

日本酒造青年協議会は、日本酒文化の継承者たる酒蔵の若者たちが集い、切磋琢磨する団体です。失われつつある日本酒の誇りをもう一度取り戻すために、日本酒文化の担い手である私たちが、今こそ行動をおこさなければなりません。

私たちは、日本酒を愛し守る「サムライ」として、日本文化と伝承技の結晶である日本酒が世界に誇れる文化である事を、世界にあまねく伝えていこうと決心致しました。

志を同じくする者が「酒サムライ」の輪を世界に広げていかんことを心から願い、ここに｢酒サムライ｣の結成を宣言致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　一、　日本酒文化をより深く理解し、その発展に尽くします。

　　一、　情熱と誇りをもって、日本酒を広く世界に伝えます。

◆酒サムライ　叙任規程
１．「酒サムライ」は日本文化と日本酒の素晴らしさを国内外に広めることを目的と
　　し、そのための事業を行う。

２．「酒サムライ」は日本酒造青年協議会(以下　日青協)に本部を置く。

３．「酒サムライ」本部は、日本酒を愛し、また日本酒の素晴らしさを国内外に広める
　　ことに貢献している、または貢献できる可能性を持つ者を、本部の選任または
　　「酒サムライ」の推薦により本部が承認し、「酒サムライ」として叙任する。

４．「酒サムライ」は叙任の受託に際し、酒サムライ三か条を尊重しその内容を実行
　　することを誓約する。

５．「酒サムライ」は、「酒サムライ」であることに誇りを持ち、日本酒の誇りを守る象
　　徴としての役割を積極的に果たす。